En 1928, le nouveau casino Palais de la Méditerranée est édifié face à la Jetée-Promenade de Nice, il est financé par l'Américain Frank Jay Goul. Le Casino ouvre le 10 janvier 1929 et remplace le CASINO DE LA JETEE construit en 1882 sur pilotis. En 1934, la propriété passe de la Société du Palais de la Méditerranée pour la Société Fermière du Palais de la Méditerranée (SFPM). Le Casino ferme en 1979 et le bâtmiment a été démoli en 1990, à l'exception de deux façades, qui ont été sauvées grâce à l'intervention du ministre de la culture, qui a qualifié la façade art-déco d'intérêt patrimonial.

Le Casino est reconstruit à partir de 2001, et en 2004 le groupe Partouche ouvre à nouveau le Casino, il est également appelé Palais de La Méditerranée, l'hôtel est exploité par la chaîne internationale d'hôtels Hyatt Hotels. Ouvert 7 jours sur 7, le Casino comprend 188 machines à sous et plusieurs tables de Jeux, ainsi que plusieurs espaces de réception et deux restaurants. Il propose également une salle de spectacle de plus de 1 000 places assises.