L'ouverture en 1735 d'un l'Hôpital Militaire Royal, puis la construction d'un établissement thermal à partir de 1783 marquent le début de la grande période du thermalisme à Bourbonne, qui a été encore favorisé par l'arrivée du chemin de fer à la fin du XIXe siècle. Dans les années 1890, le Casino de Bourbonne était ouvert tous les jours pendant la saison touristique (du 15 mai au 30 septembre). L'établissment possédait un théâtre ou et organisait des bals et concerts, un grand orchestre jouait trois fois par jour. Le Cercle de Jeux comprennait une salle de billard et plusieurs tables pour les jeux d'argent (baccarat, petits chevaux, whist).

Avec la construction d'un nouvel établissement thermal entre 1977 et 1979, la ville de Bourbonne accueille à nouveau un Casino exploité en 2006 par le groupe Joa. Situé à proximité immédiate des thermes, place des Bains, l'établissement propose une soixantaine de machines à sous, une salle de jeux de table (boule traditionnelle, blackjack, roulette), un restaurant et une salle de cinéma.